Kit Certif
🍽️ Restauration & alimentaireVolontaireHors du champ de Qualiopi

Certification ISO 22000 (management de la sécurité des denrées alimentaires)

Volontaire : la norme internationale des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires (version en vigueur : 2018).

Délivré par : Organismes certificateurs accrédités (AFNOR Certification, Bureau Veritas, SGS…)

Public concerné

Tous les maillons de la chaîne alimentaire, de la production primaire au transport, à l'emballage et à la restauration collective.

Périmètre

Ce que couvre ce dispositif

  • C.1Un système de management complet articulant les principes HACCP du Codex, les programmes prérequis (PRP) et la logique d'amélioration continue des normes ISO.
  • C.2Une structure harmonisée avec les autres normes de management (ISO 9001, 14001…), facilitant les systèmes intégrés.
  • C.3Le socle de la certification FSSC 22000, reconnue GFSI, souvent exigée par la grande distribution.
Articulation

Le lien avec Qualiopi

Hors du champ de la formation : ISO 22000 certifie le système de management d'une entreprise alimentaire. Les organismes qui forment à la sécurité des aliments restent, eux, soumis à Qualiopi pour les financements.

Mode d’emploi

Les démarches, résumées

  1. 1.Bâtir le système : politique de sécurité des aliments, analyse des dangers, PRP, plan HACCP, gestion documentaire.
  2. 2.Roder le système (audits internes, revue de direction), puis passer l'audit de certification en deux étapes.
  3. 3.Maintenir la certification sur le cycle de trois ans (surveillances annuelles, renouvellement).
Questions fréquentes

Questions fréquentes — ISO 22000

+Quelle différence entre ISO 22000 et FSSC 22000 ?

FSSC 22000 ajoute à ISO 22000 des exigences additionnelles et des programmes prérequis normalisés, ce qui lui vaut la reconnaissance GFSI attendue par la grande distribution ; ISO 22000 seule n'est pas reconnue GFSI.

+ISO 22000 remplace-t-elle les obligations HACCP ?

Non, elle les englobe : la certification atteste par tierce partie que la méthode HACCP réglementaire est réellement maîtrisée et pilotée dans un système de management.

+Combien de temps la certification est-elle valable ?

Trois ans, avec des audits de surveillance annuels puis un audit de renouvellement, comme les autres normes de management certifiables.

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