Référentiels GFSI : IFS Food, BRCGS, FSSC 22000
Volontaires en droit, mais exigés de fait par la plupart des enseignes de la grande distribution pour référencer un fournisseur, notamment en marque de distributeur.
Délivré par : Organismes certificateurs accrédités, selon des référentiels privés reconnus par la GFSI (Global Food Safety Initiative)
Industriels de l'agroalimentaire et fabricants à marque de distributeur ; par extension, emballage et logistique avec les déclinaisons dédiées de ces référentiels.
Ce que couvre ce dispositif
- C.1Des exigences détaillées de sécurité et de qualité des aliments : HACCP, environnement de production, food defense, food fraud, culture de la sécurité des aliments.
- C.2Des audits notés (scoring IFS, grades BRCGS) qui conditionnent la durée de validité et la fréquence des audits suivants.
- C.3La reconnaissance mutuelle GFSI : un certificat reconnu (IFS, BRCGS ou FSSC 22000) satisfait la plupart des donneurs d'ordre internationaux.
Le lien avec Qualiopi
Hors du champ de la formation professionnelle : ce sont des référentiels d'usine et de chaîne d'approvisionnement. Ils montrent la version « privée » de ce que Qualiopi fait en version « publique » : un standard imposé par les financeurs — ici, par les clients distributeurs.
Les démarches, résumées
- 1.Choisir le référentiel selon ses clients (IFS très demandé en Europe continentale, BRCGS sur les marchés anglo-saxons, FSSC 22000 d'inspiration ISO).
- 2.Mettre le site à niveau (prérequis, HACCP, documentation, infrastructure) puis passer l'audit initial avec un organisme accrédité.
- 3.Traiter les écarts sous les délais imposés et enchaîner les audits périodiques, le plus souvent annuels.
Questions fréquentes — IFS / BRCGS / FSSC 22000
+Faut-il les trois certifications ?
Rarement : la reconnaissance GFSI fait qu'un seul référentiel suffit le plus souvent. Le choix dépend des exigences précises de vos clients.
+Ces référentiels sont-ils obligatoires légalement ?
Non : la loi impose le Paquet hygiène et le HACCP. Ce sont les contrats avec la distribution qui rendent ces certifications incontournables en pratique.
+Quelle durée de validité pour ces certificats ?
En règle générale un an, avec des audits de renouvellement ; la note obtenue peut moduler la durée et le régime d'audit (annoncé ou inopiné).
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- Hygiène alimentaire (14 h)Obligatoire
- HACCP / PMSObligatoire
- Agrément sanitaireObligatoire
- ISO 22000Volontaire
- Certification bioObligatoire
- Certification HVEVolontaire